Somos proveedores de frutas y verduras para restaurantes, bares y chiringuitos de la Costa del Sol, y mayoristas desde 1980. Repartimos a diario de Fuengirola a Estepona y en Monda y Guaro: si el pedido nos llega antes de las 2:00 h, lo tienes en tu cocina esa misma mañana. Trabajamos solo con negocios.
Nuestro servicio en cifras
Volumen en 20251.295.106 kg de fruta y verdura servidos a unos 90 negocios, unos 3.548 kg de media al día.
Reparto en 20266 rutas habituales, que se amplían o se reducen con la temporada.
Catálogo111 productos en cinco familias desde julio de 2026.
Hora de cortePedidos hasta las 2:00 h, entrega esa misma mañana.
Pedido mínimoNinguno cerrado dentro de la ruta; 50 € semanales de media solo en repartos exclusivos fuera de ella.
Registro sanitarioRGSEAA 21.20197/MA, con datos actualizados en mayo de 2025.
Desde 1980Con la nave en el Parque Empresarial de Monda.
Lo que necesita la cocina de un restaurante, y cómo lo resolvemos
Un restaurante o un bar compra casi a diario, con poco espacio y una carta que cambia. Estas son las cinco situaciones que más nos cuentan los cocineros, y lo que hacemos en cada una:
«Hago la mise en place por la mañana»
Cierra el servicio de la noche, revisa la cámara y haz el pedido. Si nos llega antes de las 2:00 de la madrugada, el género está en tu cocina esa misma mañana, a tiempo para preparar el servicio del mediodía. Lo que entra después de esa hora sale en el reparto del día siguiente.
«Tengo poca cámara»
Un bar o un restaurante pequeño no puede guardar género para toda la semana. Dentro de nuestra ruta no fijamos un pedido mínimo cerrado: adaptamos cada pedido al volumen de tu negocio, para que pidas lo que vas a usar y no acumules producto que termina en la basura.
«Mi carta cambia con la temporada»
En nuestra guía de frutas y verduras de temporada tienes qué producto está en su mejor momento cada mes, y el bloque de abajo cambia solo el día 1. Si estás preparando los platos de otoño, te ayudará nuestra guía de producto de temporada para la carta.
«Necesito hierbas, setas y germinados para emplatar»
En un mismo pedido entran la verdura de la cocina, la fruta de los postres y lo que usa la partida de emplatado. Nuestro catálogo reúne desde julio de 2026 un total de 111 productos en cinco familias: frutas, verduras, hierbas aromáticas, setas y germinados.
«Algún plato lo hago con producto ecológico»
Si en la carta pones «ecológico», tienes que poder demostrarlo. Lo servimos bajo pedido y cada partida llega con el certificado del agricultor que la produce: como distribuidores, la certificación no es nuestra, sino del productor de origen.
De temporada en octubre
Octubre es puro otoño: caquis y granadas en su punto, la temporada de setas silvestres — con el boletus a la cabeza — y las verduras de raíz que piden guiso.
Para cada tipo de negocio de hostelería
Restaurante a la cartaVerdura y fruta del momento para rotar platos según el mes, con setas y hierbas frescas para los pases.
Bar de tapasPimiento del Padrón y verdura para las raciones del día, en el formato que mejor te cuadre.
Chiringuito de playaPedidos que crecen en verano y bajan en invierno, con rutas que se amplían o se reducen con la temporada de la Costa del Sol.
Cafetería y brunchFruta fresca y cítricos para exprimir en los desayunos, los bowls y la repostería.
CateringFruta y verdura ajustadas al volumen de cada servicio, dentro de la ruta y con la misma hora de corte.
Formatos del catálogo
Servimos en los formatos habituales de la cocina profesional. Estos son algunos ejemplos de nuestro catálogo de pedidos en octubre de 2026, con medidas aproximadas:
| Producto | Formato (octubre de 2026) |
|---|---|
| Pimiento del Padrón | Bandeja de 250 g aprox. o a granel |
| Acelga | Manojo de 1 kg aprox. |
| Mango | Nacional, categoría Extra |
Los formatos y los calibres cambian con la temporada y con lo que da el campo. Pregúntanos por el producto que usas en tu cocina y te decimos cómo te lo podemos servir.
Menos merma en la cocina
Pedir a menudo y en la cantidad justa es la forma más sencilla de tirar menos fruta y verdura. Desde 2025, la «Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario» pide también a la hostelería un plan propio para reducirlo. En nuestra guía para reducir las mermas de fruta y verdura en un restaurante te contamos qué cambia y cómo organizar las compras.
Zonas de reparto para restaurantes y bares
Nuestra ruta diaria recorre la Costa del Sol de Fuengirola a Estepona y cubre también Monda y Guaro. Tienes los detalles de cada zona en las páginas de Fuengirola, Mijas y Marbella.
¿Tu restaurante está en otra zona? Cuéntanos qué necesitas: si el volumen lo justifica, una persona del equipo comercial estudiará tu caso y te asesorará sin compromiso.
Cómo empezar a trabajar con nosotros
Llámanos al 951 06 29 34 o escríbenos desde el formulario: cuéntanos qué tipo de cocina tienes, qué producto usas y cuántos cubiertos sueles dar.
Te preparamos una propuesta sin compromiso, con el producto de temporada y los formatos que mejor encajan en tu carta.
Ya como cliente, haz tu pedido antes de las 2:00 h y lo recibes esa misma mañana.
Otros sectores
¿Llevas también un hotel? Consulta nuestro servicio de frutas y verduras para hoteles. Para cualquier otro tipo de negocio, tienes todos los sectores que servimos.
Preguntas frecuentes de restaurantes y bares
¿A qué hora llega el pedido a mi restaurante?
Los pedidos que nos haces antes de las 2:00 de la madrugada llegan esa misma mañana, dentro de nuestra ruta diaria; los que entran más tarde salen en el reparto del día siguiente.
¿Hay pedido mínimo para un bar o un restaurante pequeño?
Dentro de la ruta no hay un mínimo cerrado: ajustamos cada pedido al volumen de tu negocio. Solo si el reparto es exclusivo para ti y está fuera de nuestra ruta pedimos una media semanal a partir de 50 €.
¿Puedo pedir solo lo que voy a usar?
Sí. En una cocina con poca cámara lo normal es pedir a menudo y en la cantidad justa, y adaptamos cada pedido a lo que vas a usar para que no se te acumule el género.
¿Qué fruta y verdura está de temporada ahora?
Lo tienes en nuestra guía de frutas y verduras de temporada, que se actualiza cada mes con el producto que está en su mejor momento. Es la forma más rápida de preparar la carta del mes.
¿Servís producto ecológico?
Sí, bajo pedido y con el certificado del agricultor de cada partida. La certificación ecológica corresponde siempre al productor de origen, no al distribuidor.
¿Qué registro sanitario tenéis?
Estamos inscritos en el «Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos» con el número 21.20197/MA para la distribución y el almacenamiento de fruta, verdura y setas frescas, y con el 40.080769/MA como almacén polivalente, según la comunicación de la Junta de Andalucía del 30 de mayo de 2025.
¿Vendéis a particulares?
No. Somos un mayorista de frutas y verduras y solo trabajamos con negocios: restaurantes, bares, hoteles y otros profesionales de la Costa del Sol.
Contacto
Pídenos presupuesto para tu negocio
Cuéntanos qué necesitas y una persona del equipo comercial te preparará una propuesta personalizada, gratuita y sin compromiso.
- 951 06 29 34
- info@juangonzalezagua.com
- Parque Empresarial de Monda, Ctra. A-355 km 20, 29110 Monda (Málaga)
Solo trabajamos con negocios: hostelería, comercio y colectividades.