Descripción
El orégano es el alma de la pizza y mucho más: su aroma cálido y ligeramente amargo define la cocina italiana y griega, y en España corona ensaladas, quesos y adobos.
El orégano (Origanum vulgare) es de las pocas hierbas que mejora al secarse: su aroma se concentra e intensifica. Fresco es más suave y floral.
Origen del orégano
Mediterráneo de montaña —su nombre significa «alegría de la montaña» en griego—, crece silvestre en toda España y está disponible todo el año.
Propiedades nutricionales
- Carvacrol y timol: Sus potentes aceites esenciales.
- Fibra: Altísima en seco.
- Vitamina K: Abundante.
- Polifenoles: De las hierbas más antioxidantes.
Beneficios para la salud
- Antioxidante top: Referente entre las aromáticas.
- Digestivo: Facilita las comidas grasas.
- Antimicrobiano natural: El carvacrol es objeto de estudio.
- Sin calorías prácticas: Se usa en pizcas.
Formatos
- Manojo fresco: Para secar en casa o usar al momento.
¿Cómo usar el orégano?
- En pizzas y pastas: El toque final italiano.
- En ensaladas griegas: Con feta y aceitunas.
- En adobos: Carnes y pinchos morunos.
- Con tomate: Su pareja natural en cualquier formato.
Conservación
- Secado en ramos: Boca abajo en lugar seco y aireado.
- En bote hermético: Hasta un año de aroma.
Recetas con orégano
- Pizza margarita: Tomate, mozzarella y orégano.
- Ensalada griega: El aliño imprescindible.
- Pinchos morunos: En el adobo andalusí.
- Queso al orégano: Marinado en aceite de oliva.
