La hierbabuena es el frescor andaluz hecho hoja: dulce, mentolada y suave, perfuma desde el té moruno hasta el mojito, pasando por las habas y los potajes del sur.
La hierbabuena (Mentha spicata) es la menta de sabor más dulce y delicado, sin el punzante mentol de su prima la menta piperita. Ideal para usar en fresco y con generosidad.
Origen de la hierbabuena
Mediterránea y cultivada desde la antigüedad, es inseparable de la cultura andalusí: el té con hierbabuena sigue siendo símbolo de hospitalidad. Su mejor temporada va de abril a octubre.
Formatos
- Manojo/bandeja fresca: Hojas verdes del día.
¿Cómo usar la hierbabuena?
- En infusión: El té moruno con azúcar y piñones.
- En guisos andaluces: Habas, potajes y el puchero.
- En coctelería: El mojito la reclama.
- En postres: Con chocolate, fruta y sorbetes.
Conservación
- Como un ramo: En agua, fuera o dentro de la nevera.
- Congelada: En cubitos de hielo para bebidas.
Recetas con hierbabuena
- Té moruno: El ritual del norte de África.
- Mojito: Ron, lima y hierbabuena majada.
- Habas con hierbabuena: Primavera andaluza.
- Ensalada de sandía y hierbabuena: Verano puro.
