Descripción
La piña es la fruta tropical del equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Jugosa y refrescante, es tan buena al natural como en zumo, ensaladas o platos agridulces.
La piña (Ananas comosus) contiene bromelina, una enzima única que ayuda a digerir las proteínas. Por eso es el postre ideal tras comidas copiosas.
Origen de la piña
Originaria de Sudamérica, Colón la descubrió en su segundo viaje. Hoy llega todo el año desde Costa Rica y otras zonas tropicales, madurada para su punto óptimo de dulzor.
Propiedades nutricionales
- Bromelina: Enzima digestiva exclusiva de la piña.
- Vitamina C: Antioxidante y aliada de las defensas.
- Manganeso: Importante para huesos y metabolismo.
- Agua: Más del 85 %, muy hidratante.
Beneficios para la salud
- Digestiva: La bromelina facilita la digestión de proteínas.
- Ligera: 50 kcal por 100 g.
- Diurética: Favorece la eliminación de líquidos.
- Antioxidante: Vitamina C y compuestos fenólicos.
Variedades de piña
- Piña tropical (MD2): La dorada dulce más comercial.
- Piña del monte: Selección de calidad extra.
¿Cómo consumir la piña?
- Al natural: En rodajas o gajos, postre refrescante.
- A la plancha: Caramelizada, con helado o en brochetas.
- En ensaladas: Con pollo, langostinos o en versión tropical.
- En zumos y batidos: Base de la piña colada y smoothies.
Conservación
- Entera: A temperatura ambiente 2-3 días; ya no madura más tras el corte.
- Cortada: En hermético en la nevera, 4-5 días.
Recetas con piña
- Piña a la plancha con helado: Postre caliente-frío.
- Ensalada tropical de pollo y piña: Completa y fresca.
- Piña colada: El cóctel (con o sin ron).
- Tacos al pastor con piña: El toque mexicano.
