Descripción
El arándano es la pequeña baya azul convertida en icono de la alimentación saludable. Dulce con un toque ácido, es perfecto para picar, desayunar o dar color a cualquier postre.
El arándano (Vaccinium corymbosum) debe su color azul violáceo a las antocianinas, de los antioxidantes más potentes del mundo vegetal. Pocas frutas concentran tanto en tan poco.
Origen del arándano
Nativo de Norteamérica, su cultivo llegó a España hace unas décadas y Huelva se ha convertido en potencia europea. Temporada nacional: de marzo a septiembre.
Propiedades nutricionales
- Antocianinas: Los pigmentos antioxidantes de su piel azul.
- Vitamina C: Refuerza las defensas.
- Vitamina K: Para huesos y coagulación.
- Fibra: 2,4 g por 100 g.
Beneficios para la salud
- Antioxidante estrella: De las frutas más estudiadas.
- Salud urinaria: Uso tradicional reconocido.
- Memoria y cerebro: Sus flavonoides son objeto de investigación.
- Ligero: Picoteo dulce sin remordimientos.
Formatos
- Bandeja 125 g: Baya seleccionada lista para consumir.
¿Cómo consumir el arándano?
- Al natural: Solos o sobre yogur y porridge.
- En batidos: Color y antioxidantes al vaso.
- En repostería: Muffins, tartas y cheesecakes.
- En ensaladas: Con espinacas, queso azul y nueces.
Conservación
- En la nevera: En su bandeja, hasta 10 días; lavar solo al consumir.
- Congelados: Aguantan meses sin perder propiedades.
Recetas con arándano
- Muffins de arándanos: El clásico americano.
- Smoothie bowl morado: Desayuno con superpoderes.
- Cheesecake de arándanos: El postre infalible.
- Ensalada de espinacas y arándanos: Dulce y verde.
