El dátil es el caramelo que da la naturaleza: carnoso, meloso y dulcísimo. El Medjoul, grande y tierno, es considerado el rey de los dátiles y el endulzante natural de moda.
El dátil es el fruto de la palmera datilera (Phoenix dactylifera). Su dulzor concentrado viene acompañado de fibra y minerales, lo que lo convierte en energía en estado puro.
Origen del dátil
Cultivado en Oriente Medio y el norte de África desde hace más de 6.000 años. En España, el palmeral de Elche es Patrimonio de la Humanidad. La cosecha se concentra de septiembre a enero.
Variedades de dátil
- Medjoul: El más grande, tierno y meloso: el rey.
- Deshuesado: Listo para rellenar o triturar.
¿Cómo consumir el dátil?
- Al natural: El snack dulce perfecto.
- Relleno: De queso, nueces o almendras.
- En repostería: Triturado como endulzante de bizcochos y energy balls.
- Con bacon: El aperitivo agridulce clásico.
Conservación
- En despensa: En hermético, meses.
- En la nevera: El Medjoul fresco conserva mejor su melosidad.
Recetas con dátil
- Dátiles rellenos de queso azul: Aperitivo en 5 minutos.
- Energy balls: Dátil, cacao y frutos secos.
- Dátiles con bacon: El clásico de las celebraciones.
- Batido de dátil y plátano: Dulzor sin azúcar añadido.
