Descripción
La carambola o fruta estrella es la reina de la decoración frutal: cortada en rodajas dibuja estrellas perfectas de cinco puntas. Su sabor, entre manzana y cítrico, es fresco y ligero.
La carambola (Averrhoa carambola) tiene piel fina comestible y pulpa crujiente y jugosa. Toda la fruta se aprovecha, sin pelar y casi sin desperdicio.
Origen de la carambola
Originaria del sudeste asiático, se cultiva hoy en todo el trópico. Llega a España durante todo el año como fruta exótica de importación.
Propiedades nutricionales
- Muy baja en calorías: 31 kcal por 100 g.
- Vitamina C: Antioxidante principal.
- Fibra: 2,8 g por 100 g.
- Polifenoles: Con acción antioxidante.
Beneficios para la salud
- Ligerísima: De las frutas menos calóricas.
- Hidratante: Más del 90 % es agua.
- Antioxidante: Vitamina C y flavonoides.
- Precaución renal: No recomendada en insuficiencia renal.
Formatos
- Pieza fresca: Fruta entera de piel amarilla brillante.
¿Cómo consumir la carambola?
- En rodajas: Sus estrellas decoran cualquier plato.
- En ensaladas: De fruta o verdes, aporta frescor cítrico.
- En cócteles: La guarnición estrella del borde de la copa.
- En zumos: Sola o con otras tropicales.
Conservación
- Maduración: A temperatura ambiente hasta color amarillo pleno.
- Madura: En la nevera, hasta una semana.
Recetas con carambola
- Ensalada de fruta estrellada: El toque mágico.
- Cóctel tropical decorado: La estrella en la copa.
- Carpaccio de carambola: Con miel y lima.
- Tarta decorada con carambola: Repostería vistosa.
