El calabacín es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, conocida por su forma alargada y su pulpa suave y jugosa. Es muy versátil en la cocina y se utiliza tanto en platos salados como dulces.
El calabacín (Cucurbita pepo) es una planta trepadora que produce frutos alargados y cilíndricos. Su piel puede ser de color verde oscuro, claro o incluso rayada, y su pulpa es de color blanco o amarillo pálido. Es una hortaliza de temporada de verano, muy apreciada por su frescura.
¿Cómo consumir el calabacín?
- Crudo: Rallado en ensaladas, cortado en rodajas para snacks o en juliana para salteados.
- Cocinado: Al vapor, asado, relleno, en guisos o sopas.
- En tortillas: Una opción rápida.
Consejos para comprar y almacenar:
- Compra: Elige calabacines firmes, con piel brillante y sin manchas. Evita los que estén blandos o con zonas hundidas.
- Almacenamiento: Guarda en el refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico perforada, hasta por una semana.
Recetas:
- Calabacín relleno: Una opción versátil, puedes rellenarlo con carne, verduras o queso.
- Tortilla de calabacín: Una alternativa ligera a la tortilla tradicional.
- Crema de calabacín: Una sopa suave y deliciosa.
