Descripción
El plátano es la fruta energética por excelencia: dulce, cremosa y lista para comer en cualquier parte. Del Plátano de Canarias con sus motitas a la banana, es un básico de todas las edades.
El plátano (Musa acuminata) destaca por su potasio y sus hidratos de fácil asimilación. El de Canarias, con Indicación Geográfica Protegida, madura más tiempo en la planta y por eso es más dulce y aromático.
Origen del plátano
Originario del sudeste asiático, llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí viajó a América. El Plátano de Canarias es hoy el único con IGP de Europa, disponible todo el año.
Propiedades nutricionales
- Potasio: 358 mg por 100 g, clave para la función muscular.
- Hidratos naturales: Energía rápida y progresiva.
- Vitamina B6: Contribuye al sistema nervioso.
- Triptófano: Precursor de la serotonina.
Beneficios para la salud
- Rendimiento deportivo: El tentempié clásico de los deportistas.
- Función muscular: Su potasio ayuda a prevenir calambres.
- Digestivo: Suave, saciante y fácil de digerir.
- Estado de ánimo: B6 y triptófano trabajando juntos.
Variedades de plátano
- Plátano de Canarias: Pequeño, dulce y con motitas: el nuestro.
- Banana: Más grande y menos dulce, de importación.
- Plátano macho: Para cocinar: frito, asado o en tostones.
¿Cómo consumir el plátano?
- Al natural: El snack perfecto en cualquier momento.
- En batidos: Aporta cremosidad sin nata.
- En repostería: Bizcochos, tortitas y el famoso banana bread.
- Frito o asado: El plátano macho, en versión salada.
Conservación
- A temperatura ambiente: Nunca en nevera: el frío ennegrece la piel.
- Muy maduro: Pélalo y congélalo para batidos y helados.
Recetas con plátano
- Banana bread: El bizcocho que aprovecha los plátanos maduros.
- Batido de plátano y cacao: Merienda de campeones.
- Tostones de plátano macho: El aperitivo caribeño.
- Helado de plátano: Solo plátano congelado y batido.
