El berro es una hoja verde pequeña con un punto picante parecido a la mostaza. Intenso y refrescante, es de los vegetales con mayor densidad de nutrientes por caloría.
El berro (Nasturtium officinale) es una crucífera acuática que crece junto a arroyos y manantiales. Hoy se cultiva en agua limpia controlada y llega en bandeja listo para consumir.
Origen del berro
Consumido en Europa desde la antigüedad como planta silvestre, su cultivo comercial se desarrolló en el siglo XIX. Su mejor temporada va del otoño a la primavera.
Formatos
- Bandeja: Hojas frescas limpias, listas para el plato.
¿Cómo consumir el berro?
- En ensalada: Combina su picante con fruta dulce o queso.
- En sopa: La clásica crema de berros, suave y verde.
- En sándwiches: El toque británico por excelencia.
- Como guarnición: Realza carnes rojas y pescados grasos.
Conservación
- En la nevera: En su bandeja o en agua como un ramo, 3-4 días.
- Delicado: Consúmelo pronto, pierde frescura rápido.
Recetas con berro
- Crema de berros: El clásico reconfortante canario.
- Ensalada de berros y naranja: Contraste picante-cítrico.
- Sándwich de salmón y berros: Elegancia británica.
- Potaje de berros: La receta tradicional de las islas.
