Guía actualizada en octubre de 2026. Desde 1980 servimos frutas y verduras a la hostelería de Málaga, y si algo hemos aprendido en más de 40 años es esto: la calidad de una carta empieza en el proveedor. En 2025 repartimos 1.295.106 kg de producto fresco —unas 1.300 toneladas— a más de 80 negocios, y en 2026 seguimos viendo el mismo error: elegir proveedor solo por precio.
Esta guía resume, en 7 criterios medibles, cómo elegir un proveedor de frutas y verduras para tu restaurante, hotel o comedor.
¿Qué es un proveedor de frutas y verduras para hostelería?
Un proveedor de frutas y verduras para hostelería es un distribuidor mayorista que abastece a negocios —restaurantes, hoteles, bares, cáterings, residencias y comedores— con producto fresco, normalmente con reparto diario y pedidos adaptados al volumen de cada cocina. No vende a particulares: su cliente es el negocio.
Nuestros números, para que compares
| En activo desde | 1980 |
| Kilos servidos en 2025 | 1.295.106 kg (≈1.300 toneladas) |
| Negocios servidos | más de 80 |
| Rutas de reparto diarias | 6 |
| Hora de corte del pedido | 2:00 de la madrugada → entrega esa misma mañana |
| Reparto exclusivo fuera de ruta | media semanal desde 50 € |
| Registro sanitario | RGSEAA 40.080769/MA (distribución) y 21.20197/MA (zumos) |
Los 7 criterios para elegir bien
1. Frecuencia de reparto: diario o nada
Una cocina profesional no puede almacenar género fresco 5 días. El estándar para hostelería es el reparto diario: en nuestro caso, 6 rutas salen cada día de la nave del Parque Empresarial de Monda y recorren la Costa del Sol de Fuengirola a Estepona, además de Monda y Guaro.
«Si el género no entra fresco cada mañana, la carta lo nota antes de una semana.»
2. Horario de pedido y entrega
La pregunta clave es «¿hasta qué hora puedo pedir para recibir mañana?». Nuestro corte está en las 2:00 de la madrugada: todo pedido que nos llega antes de esa hora se entrega esa misma mañana. Los posteriores, al día siguiente.
3. Pedido mínimo realista
Un mínimo alto castiga al negocio pequeño. La regla justa es «el pedido se adapta al negocio, no el negocio al pedido»: dentro de ruta nos ajustamos al volumen de cada cocina, y solo pedimos una media semanal desde 50 € cuando el reparto es exclusivo fuera de ruta.
4. Producto de temporada y origen
La temporada manda en sabor y en coste. La fruta de temporada es la que se recolecta en su punto óptimo, y un buen proveedor trabaja el calendario completo: producto de agricultores de la comarca, mango y aguacate de la Axarquía o aceituna aloreña con DOP cuando la temporada lo permite. Consulta nuestro calendario de frutas y verduras de temporada mes a mes.
5. Registro sanitario en regla
El RGSEAA es el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos, y tenerlo vigente no es opcional. El nuestro es el 40.080769/MA para distribución y almacenamiento de frutas, hortalizas y setas frescas, y el 21.20197/MA para elaboración de zumos vegetales, ambos emitidos por la Junta de Andalucía.
6. Flexibilidad ante imprevistos
Un servicio de unos 90 clientes obliga a resolver: sustituciones cuando una referencia falla, formatos distintos según cocina y trato directo con quien te sirve, no con un centro de llamadas.
7. Producto ecológico con certificado real
El producto ecológico serio es el que llega con el certificado del agricultor en origen, bajo pedido. Desconfía de quien anuncia «ecológico» sin papeles: la garantía real es «certificado en origen, disponible bajo pedido».
Checklist rápida antes de firmar
- ¿Reparte a diario en tu zona?
- ¿Hasta qué hora aceptan pedido para entrega al día siguiente?
- ¿El mínimo se adapta a tu volumen?
- ¿Trabajan calendario de temporada y origen cercano?
- ¿Tienen registro sanitario RGSEAA vigente?
- ¿Ofrecen ecológico con certificado en origen?
- ¿Hablas con una persona o con una centralita?
- ¿Resuelven sustituciones el mismo día?
- ¿Llevan años sirviendo a cocinas como la tuya?
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta el suministro de frutas y verduras para un restaurante?
Depende del volumen, la temporada y el tipo de producto. Lo honesto es pedir presupuesto a medida: cuéntanos qué carta tienes y qué consumo estimas y te preparamos una propuesta.
¿Puedo cambiar de proveedor sin cortar el servicio?
Sí. Lo habitual es un periodo de prueba en paralelo: unas semanas pidiendo una parte del género al proveedor nuevo y comparando frescura, fallos y trato antes de decidir.
¿Servís a colegios y residencias además de restaurantes?
Sí. Trabajamos con cualquier negocio que consuma fruta y verdura: hostelería, comedores escolares, residencias y colectividades. Solo vendemos a negocios, no a particulares.
¿Qué diferencia hay entre mayorista y distribuidor?
Un mayorista es quien vende al por mayor a negocios; un distribuidor es, además, quien lo lleva hasta tu puerta con rutas propias. Nosotros hacemos las dos cosas desde 1980: compramos en origen y repartimos con 6 rutas diarias.
Habla con quien te va a servir
Somos distribuidor de frutas y verduras para hostelería en Málaga y la Costa del Sol desde 1980. Llámanos al 951 06 29 34 o escríbenos desde la página de contacto y una persona del equipo te asesorará sin compromiso.