El germinado de alfalfa es el brote fresco y crujiente que aporta vida a sándwiches y ensaladas: hebras finas, sabor suave a frutos secos y máxima concentración nutricional.
Los germinados de alfalfa (Medicago sativa) son semillas recién brotadas: en ese momento la planta concentra enzimas, vitaminas y proteínas en su punto más alto y digerible.
Origen del germinado de alfalfa
La alfalfa es un cultivo milenario de Asia Central; el consumo de sus brotes lo popularizó la cocina californiana. Se producen en cultivo controlado todo el año.
Formatos
- Bandeja/caja: Brotes vivos listos para consumir.
¿Cómo consumir el germinado de alfalfa?
- En sándwiches: El toque fresco crujiente.
- En ensaladas: Sobre cualquier combinación.
- En tostas: Con aguacate o hummus.
- Siempre en crudo: El calor arruina su gracia.
Conservación
- En la nevera: En su envase, 4-5 días.
- Enjuagar antes de usar: Y escurrir bien.
Recetas con germinado de alfalfa
- Sándwich vegetal completo: Con su nube de brotes.
- Tosta de aguacate y alfalfa: Desayuno verde.
- Ensalada de brotes: Mezcla viva multicolor.
- Bowl de quinoa y germinados: El plato completo.
