Description

Las habas son una legumbre de sabor suave y textura ligeramente harinosa. Se consumen tanto frescas, en vaina, como secas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra.

La haba (Vicia faba) es una planta leguminosa anual de la familia de las Fabaceae, cultivada desde tiempos antiguos por sus semillas comestibles. Estas semillas, que crecen dentro de una vaina, se consumen tanto frescas como secas. Las habas frescas tienen un sabor delicado y ligeramente dulce, mientras que las habas secas tienen un sabor más intenso y se utilizan en preparaciones más elaboradas.

Propiedades nutricionales:

Proteínas: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, especialmente importantes para vegetarianos y veganos.
Fibra: Favorece la digestión y la sensación de saciedad.
Vitaminas: Contienen vitaminas del complejo B, especialmente ácido fólico, esencial para el embarazo.
Minerales: Aportan hierro, potasio y magnesio.

Beneficios para la salud:

Salud cardiovascular: Ayudan a reducir el colesterol y la presión arterial.
Control de peso: La fibra y las proteínas contribuyen a la sensación de saciedad y ayudan a controlar el apetito.
Salud ósea: El calcio y el fósforo son importantes para la salud de los huesos.
Salud digestiva: La fibra favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.

¿Cómo consumir las habas?

Frescas: En ensaladas, guisos, purés o salteadas.
Secas: Después de remojarlas y cocinarlas, pueden utilizarse en sopas, guisos y platos de legumbres.
En puré: Como acompañamiento de carnes o pescados.

Consejos para comprar y almacenar:

Compra: Elige vainas verdes, brillantes y firmes al tacto. Evita las que estén amarillas o con manchas.
Almacenamiento: Los guisantes frescos se conservan en el refrigerador por pocos días. Los guisantes secos se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante varios meses.

Recetas: