Description

El calabacín es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas, conocida por su forma alargada y su pulpa suave y jugosa. Es muy versátil en la cocina y se utiliza tanto en platos salados como dulces.

El calabacín (Cucurbita pepo) es una planta trepadora que produce frutos alargados y cilíndricos. Su piel puede ser de color verde oscuro, claro o incluso rayada, y su pulpa es de color blanco o amarillo pálido. Es una hortaliza de temporada de verano, muy apreciada por su bajo contenido calórico y su alto contenido en agua.

Propiedades nutricionales:

El calabacín es una excelente fuente de:

Agua: Ideal para mantener una buena hidratación.
Fibra: Favorece la digestión y la sensación de saciedad.
Vitaminas: Contiene vitaminas C, K y del complejo B (ácido fólico).
Minerales: Aporta potasio y manganeso.

Beneficios para la salud:

Pérdida de peso: Bajo en calorías y rico en fibra, lo que ayuda a controlar el apetito.
Digestión: Favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
Salud cardiovascular: El potasio ayuda a regular la presión arterial.
Antioxidante: La vitamina C protege las células del daño oxidativo.

¿Cómo consumir el calabacín?

Crudo: Rallado en ensaladas, cortado en rodajas para snacks o en juliana para salteados.
Cocinado: Al vapor, asado, relleno, en guisos o sopas.
En tortillas: Una opción rápida y nutritiva.

Consejos para comprar y almacenar:

Compra: Elige calabacines firmes, con piel brillante y sin manchas. Evita los que estén blandos o con zonas hundidas.
Almacenamiento: Guarda en el refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico perforada, hasta por una semana.

Recetas:

Calabacín relleno: Una opción versátil, puedes rellenarlo con carne, verduras o queso.
Tortilla de calabacín: Una alternativa ligera a la tortilla tradicional.
Crema de calabacín: Una sopa suave y deliciosa.