Apio

Información Nutricional del Apio:

Tamaño de la Porción 1 tallo, medio (19 cm – 20 cm de largo)

  • Energía: 6 kcal | 23 kj
  • Grasa: 0,07g
    • Grasa Saturada: 0,017g
    • Grasa Monoinsaturada: 0,013g
    • Grasa Poliinsaturada: 0,032g
  • Carbohidratos: 1,19g
    • Azúcar: 0,73g
  • Fibra: 0,6g
  • Proteína: 0,28g
  • Sal: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Potasio: 104mg

*Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)

Descripción

El apio es una hortaliza crujiente y refrescante, rica en fibra y vitaminas. Se puede disfrutar fresco en ensaladas, como guarnición o como ingrediente en zumos y cremas.

Origen del apio:

El apio (Apium graveolens) es originario de la región mediterránea y se ha cultivado durante miles de años. En España, su consumo es muy popular, especialmente en las zonas costeras y del sur.

Propiedades nutricionales:

El apio es una hortaliza con un bajo contenido calórico y un alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Entre sus nutrientes más destacados encontramos:

  • Agua: El apio está compuesto en un 95% de agua, lo que lo convierte en un alimento muy hidratante.
  • Fibra: La fibra del apio ayuda a regular el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a la sensación de saciedad.
  • Vitaminas: El apio es una buena fuente de vitaminas del grupo B, como la vitamina B6, B9 (ácido fólico) y K. También aporta vitamina C y vitamina A.
  • Minerales: El apio contiene potasio, calcio, magnesio, fósforo y hierro.

Beneficios para la salud:

El consumo regular de apio puede aportar diversos beneficios para la salud, como:

  • Mejora la digestión: La fibra del apio ayuda a regular el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
  • Regula la presión arterial: El potasio presente en el apio ayuda a regular la presión arterial.
  • Refuerza el sistema inmunológico: La vitamina C y otros antioxidantes presentes en el apio ayudan a proteger las células del daño oxidativo y a combatir infecciones.
  • Favorece la salud cardiovascular: Los antioxidantes del apio ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y a proteger las arterias.
  • Contribuye a la pérdida de peso: El apio es un alimento bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un buen aliado para las dietas de adelgazamiento.

¿Cómo consumir el apio?

El apio es una hortaliza muy versátil que se puede consumir de diversas maneras:

  • Crudo: El apio crudo es una opción ideal para picar entre horas o para añadir a ensaladas. Se puede combinar con otros ingredientes como tomate, pepino, cebolla o frutos secos.
  • En zumos: El apio se puede usar para preparar zumos detox o diuréticos. Se puede combinar con otras frutas y verduras como manzana, zanahoria o pepino.
  • En cremas: El apio se puede usar para preparar cremas frías o calientes. Se puede combinar con patatas, cebolla, ajo o con otros ingredientes al gusto.
  • Como guarnición: El apio salteado o cocido al vapor puede ser una guarnición saludable para carnes o pescados.
  • Encurtido: El apio encurtido es una opción sabrosa y crujiente para picar entre horas o para añadir a sándwiches o hamburguesas.

Consejos para comprar y almacenar apio:

  • A la hora de comprar apio:

    • Elegir tallos firmes y crujientes.
    • Evitar tallos blandos o amarillentos.
    • Observar que las hojas estén frescas y de color verde intenso.
  • Para almacenar el apio:

    • Lavar bien los tallos y secar con cuidado.
    • Guardar en una bolsa de plástico perforada en la nevera.
    • Consumir el apio fresco en un plazo de 2-3 días.

Recetas con apio:

  • Ensalada de apio con manzana y nueces
  • Crema fría de apio y pepino
  • Zumo detox de apio, manzana y espinacas
  • Apio salteado con ajo y limón
  • Pollo relleno de apio y queso