Description
El ajo es un bulbo de sabor intenso y característico, utilizado como condimento en una gran variedad de platos. Es conocido por sus propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales.
El ajo (Allium sativum) es una planta bulbosa perenne de la familia de las Amaryllidaceae. Su parte comestible es el bulbo, compuesto por varios dientes envueltos en una membrana. Originario de Asia Central, se cultiva en todo el mundo y es un ingrediente fundamental en muchas cocinas.
Propiedades nutricionales:
El ajo es rico en:
- Alicina: Un compuesto azufrado con potentes propiedades antimicrobianas y antioxidantes.
- Vitaminas: Contiene vitaminas C, B6 y manganeso.
- Minerales: Aporta selenio, calcio y fósforo.
Beneficios para la salud:
- Propiedades antimicrobianas: Combate bacterias, hongos y virus.
- Antioxidante: Protege las células del daño oxidativo.
- Salud cardiovascular: Ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol.
- Sistema inmunológico: Fortalece las defensas del organismo.
- Propiedades antiinflamatorias: Reduce la inflamación en el cuerpo.
¿Cómo consumir el ajo?
- Crudo: Picado en ensaladas, salsas o aderezos.
- Cocinado: Salteado, asado, en guisos o sopas.
- En polvo: Como condimento para sazonar platos.
- En suplementos: En forma de cápsulas o comprimidos.
Consejos para comprar y almacenar:
- Compra: Elige bulbos firmes, con piel seca y sin brotes.
- Almacenamiento: Guarda en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa.
Recetas:
- Alioli: Una salsa a base de ajo, aceite de oliva y huevo.
- Sopa de ajo: Un plato reconfortante y nutritivo.
- Carne guisada con ajo: Un clásico de la cocina española.
